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Incluye:

• Manual digital con recetas y técnicas.

• Materias primas y utensilios durante el curso.

• Certificado de participación.

Programa del Curso

1. Introducción al Chocolate (30 min)

• Historia y tipos de chocolate (negro, con leche, blanco).

• Cómo elegir el chocolate adecuado para bombones.

• Herramientas y utensilios básicos.

2. Técnica de Templado (1 hora)

• ¿Qué es el templado y por qué es importante?

• Métodos: al baño maría, en mármol, y microondas.

• Práctica: templado de chocolate.

3. Preparación de Rellenos (1 hora)

• Ganaches: clásicos, frutales y especiados.

• Rellenos sólidos: frutos secos, caramelos, etc.

• Técnicas de conservación de los rellenos.

• Preparación de tres rellenos

4. Moldeado y Montaje (1 hora 30 min)

• Tipos de moldes y cómo usarlos.

• Creación de cáscaras de chocolate.

• Rellenado y cierre de bombones.

5. Decoración y Presentación (1 hora)

• Uso de colorantes comestibles, polvos dorados y plateados.

• Decoraciones con transferencias y efectos marmoleados.

• Empaque profesional para regalos o venta.

6. Conclusión y Degustación (30 min)

• Evaluación de los bombones creados.

• Revisión de técnicas clave.

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